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Un food cost réel par plat
En reliant les coûts de revient KitchenOps à tes ventes unTill, HorecaGPT calcule la marge réelle par plat : pas sur le papier, mais d'après ce que tu as vendu.
Cuisine et marges
Intégration KitchenOps : de la recette à la lecture des marges
KitchenOps transforme une recette en coût de revient en moins de 30 secondes et lit tes factures automatiquement. Connecté à HorecaGPT, cela devient la base de conseils sur le food cost et les marges.
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KitchenOps calcule les coûts de revient, lit automatiquement les factures fournisseurs et signale les hausses silencieuses, souvent avant que le fournisseur ne les annonce. HorecaGPT combine ces coûts de revient avec tes ventes unTill pour obtenir un food cost réel par plat.
Quel plat rapporte vraiment et quelle vedette de la carte dégage à peine de la marge ? HorecaGPT aligne recette, achats et ventes et te dit où tu perds de l'argent.
Ce que tu y gagnes
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Repérer à temps les hausses silencieuses
HorecaGPT signale qu'un fournisseur augmente ses prix petit à petit, pour que tu puisses négocier ou ajuster ta carte.
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Menu engineering avec les achats
Croise marge et popularité et vois quels plats pousser, revoir ou retirer.
Dans ton tableau de bord de gestion
Le food cost, les marges et les tendances d'achat issus de KitchenOps apparaissent à côté de ton chiffre d'affaires et de ton coût de personnel, pour une vue complète de la rentabilité par établissement.
Dans l'assistant IA
Pose tes questions sur tes coûts de revient, tes marges ou tes achats. L'assistant les tire de KitchenOps et les relie à tes données de vente pour une réponse complète.
« Quel plat a la marge la plus faible ? »
Recettes et coûts de revient par platFactures fournisseurs scannées automatiquement
Pose une question
Quel fournisseur est devenu plus cher ce trimestre ?Quel est mon food cost sur les plats principaux ?Quels ingrédients ont le plus augmenté ?
Questions fréquentes
Comment connecter KitchenOps à HorecaGPT ?
La connexion est en lecture seule et se fait par établissement. HorecaGPT lit tes recettes, coûts de revient et données d'achat sans rien modifier dans KitchenOps.
Les factures sont-elles traitées automatiquement ?
Oui. KitchenOps lit automatiquement les factures fournisseurs ; HorecaGPT utilise ces données pour interpréter les tendances de prix et les marges.
Ai-je la marge réelle ou une estimation ?
La marge réelle : HorecaGPT relie le coût de revient KitchenOps à tes ventes unTill effectives, plat par plat.
Sache ce que rapporte chaque plat
Connecte KitchenOps à HorecaGPT et pilote sur des marges réelles plutôt que sur des hypothèses.
