1
Food cost reale per piatto
Collegando i costi di KitchenOps alle vendite unTill, HorecaGPT calcola il margine reale per piatto: non sulla carta, ma in base a ciò che hai venduto.
Cucina e margini
Integrazione KitchenOps: dalla ricetta alla lettura del margine
KitchenOps trasforma una ricetta in un costo di produzione in meno di 30 secondi e legge le fatture automaticamente. Collegato a HorecaGPT, diventa la base dei consigli su food cost e margini.
×
KitchenOps calcola i costi di produzione, legge automaticamente le fatture dei fornitori e segnala gli aumenti silenziosi, spesso prima che il fornitore li annunci. HorecaGPT combina quei costi con le tue vendite unTill per ottenere un food cost reale per piatto.
Quale piatto guadagna davvero e quale best seller lascia a malapena margine? HorecaGPT allinea ricetta, acquisti e vendite e ti dice dove stai lasciando soldi sul tavolo.
Che cosa ottieni
2
Intercetta in tempo gli aumenti silenziosi
HorecaGPT segnala quando un fornitore alza i prezzi poco alla volta, così puoi negoziare o correggere il menu.
3
Menu engineering con gli acquisti
Combina margine e popolarità e scopri quali piatti spingere, rivedere o togliere.
Nella tua dashboard di gestione
Food cost, margini e andamento degli acquisti da KitchenOps compaiono accanto a fatturato e costo del personale, per vedere il quadro completo della redditività di ogni locale.
Nell'assistente AI
Chiedi dei tuoi costi di produzione, dei margini o degli acquisti. L'assistente li prende da KitchenOps e li collega ai dati di vendita per una risposta completa.
“Quale piatto ha il margine più basso?”
Ricette e costi di produzione per piattoFatture dei fornitori scansionate automaticamente
Prova una domanda
Quale fornitore è diventato più caro questo trimestre?Qual è il mio food cost sui secondi?Quali ingredienti sono aumentati di più?
Domande frequenti
Come collego KitchenOps a HorecaGPT?
Il collegamento è in sola lettura e avviene per locale. HorecaGPT legge ricette, costi di produzione e dati d'acquisto senza modificare nulla in KitchenOps.
Le fatture vengono elaborate automaticamente?
Sì. KitchenOps legge automaticamente le fatture dei fornitori; HorecaGPT usa quei dati per interpretare andamenti dei prezzi e margini.
Ottengo il margine reale o una stima?
Il margine reale: HorecaGPT collega il costo di produzione di KitchenOps alle vendite unTill effettive, piatto per piatto.
Scopri quanto rende ogni piatto
Collega KitchenOps a HorecaGPT e gestisci la cucina su margini reali invece che su ipotesi.
